Mutfağın gizemli mutfak kimyası :  Gıda bilim ve mutfak sanatları/ 
ediyötler Birol Saygı, Semih Ötleş. 
 - VIII, 782 sayfa: resimli; 24 cm 
 - Detay Yayınları ;  1650 .
 - Detay Yayınları ;  1650 .
<br/><br/> Kaynakça var. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786052547236 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Yemek geleneği.<br/>Mutfak sanatları.<br/>Yemek, Türk--Tarih.<br/>Gastronomi--Gıda kimyası.<br/>Cooking, Turkish--History.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>GT2850  / .M88 2023